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【有一种晒干的小鱼臭臭的是什么鱼】有一种晒干的小鱼臭臭的是公鱼，鱼干出现臭味是因鱼肉腐蚀而产生的臭味 。因此建议晒鱼干以腌制为主，特别是选择具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食盐，同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风，有助于尽快把鱼肉内部的水分除去，从而达到预防鱼肉发臭的作用 。
小鱼干 ， 指晒干的小鱼 。通常小鱼干是利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的，以公鱼为多 。小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好 。

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