在卤肉时能加亚硝酸钠么 服用过量会如何


在卤肉时能加亚硝酸钠么 服用过量会如何

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1、烹制过程中添加了亚硝酸盐的卤肉,颜色呈好看的亮红色,肉质也更为松软 。专家介绍,除了上色,亚硝酸盐也利于防腐,但过量使用可引发食用者中毒甚至死亡 。店内是不会加这种的,还是比较注重绿色健康食品 。
【在卤肉时能加亚硝酸钠么 服用过量会如何】2、误食亚硝酸钠会中毒的!原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟氧结合随着血液循环,将氧输送到身体各部 。当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白 。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺氧中毒 。此外,亚硝酸钠还是致癌物质 。因此,误食亚硝酸钠对身体健康的危害很大 。

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