包粽子老是破是因为粽叶韧性不够 。把冷水，碱和粽叶一起下锅，文火慢煮至开，以便其纤维在热水浸泡中伸展，增强其柔韧性，减少被大火煮坏的可能性 。改用大火煮大概十分钟至二十分钟，让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化 。时间短了，不能软得像布，时间长了，小心粽叶被沸腾的水冲成细条了 。
【为什么包粽子老是破】粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远 。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。

推荐阅读

• 信用卡还款后可用额度为零为什么
• 炸的油条硬为什么
• 务虚会为什么叫务虚
• 除菌洗为什么要二个小时以上
• 为什么睡觉时不能蒙头
• 销售为什么一直缺人
• 试用期工资中包括全勤奖吗
• 可乐机出口为什么气压很大
• 为什么无法加入热点
• 冷冻包子微波炉加热多久