酸奶机制作的酸奶不凝固，而且很酸的情况与机器无关，主要与制作方法有关 。
注意事项：
1、发酵过程中切忌频繁打开，或者进行搅拌，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果 。
2、酸奶机只能用开水消毒，酸奶机不能用化学消毒剂消毒，会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水消毒 。
3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，在选择奶品的时候，一定要注意其是否含有抗生素 。
【酸奶机制作的酸奶不凝固而且很酸】4、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味 。

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