北京早餐店排行榜 北京早餐老字号
北京人早餐一般都吃什么？北京吃早餐的地方不多，最典型和最地道的，算「護國寺小吃」了 。吃的都是回民的風味，證明回民是比較勤力的 。
「護國寺小吃」給華天飲食集團購買，一共開了七家，每一間都要加上「華天」這兩個字，應該已是半官半私，自負盈虧的經營 。
到哪一家好呢？當然是去龍頭，在護國寺街，人民劇場附近的那一間去 。
賣的有艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、象鼻子糕、撒子麻花、麻團、麵茶、雜碎湯等等，一共有八十種小吃 。
從小看老舍先生的作品，對豆汁的印象極深，第一次到北京就到處去找，結果給我在牛街找到，現在流行懷舊，每間風味小館都賣豆汁了 。
當地人吃了幾百年幾千年的東西，一定有它的文化，我一向對當地小吃都要嚐一下，這是對這個地方的一種尊敬 。
豆汁是榨了豆漿之後的渣，再發酵後加水煮出來的東西，當然帶酸，也很餿，吃不慣的人一聞就倒胃 。我照喝，喝出個味道，還來得個喜歡，喝豆汁時一定要配焦圈和鹹菜 。
甚麼叫焦圈？這和麻花、開口笑等等，都是用澱粉炸出來的 。從前生活困苦，有點油已是美味 。從小吃的話，經濟轉好也會記得，長大了就一直要吃下去，看你是不是土生土長 。外來的人吃不慣，就覺得不好吃 。
【北京早餐店排行榜 北京早餐老字号】肉類很少，我叫了一碗羊雜碎，算有點內臟吃，但湯極羶，愈羶愈好，不喜歡羊肉的朋友最好迴避 。又要了一碗羊肉麵，只有幾片薄得像紙的肉，但也覺得很滿意了 。
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