菠菜中含有草酸，食用前要焯水，焯水后加粉丝入馅儿
由于菠菜中含有草酸 ， 食用前要焯水 。 所以 ， 它最好的吃法就是焯水后凉拌了 ， 有人也喜欢用菠菜加粉丝入馅儿 。 菠菜在家中不是炒制就是打汤 ， 味道非常的好 ， 吃了也非常的营养 ， 喜欢吃菠菜的朋友可以试试凉拌菠菜哦 。
菠菜营养价值特别丰富 ， 菠菜有补血活血、止血生血、祛瘀润泽、护肤益颜的功效 。 现代医学证实菠菜所含的叶绿素能抑制细菌的繁殖、改善口腔卫生、具有消除口臭 ， 促进血液循环、促进消化功能、促进新陈代谢、延缓衰老、改善暗疮、色斑、便秘 ， 提高人体的抗氧化作用及杀菌消炎的作用 。
【菠菜中含有草酸，食用前要焯水，焯水后加粉丝入馅儿】凉拌波菜需要的食材：波菜一把、粉丝一块 。 姜蒜切末、食用油、鸡粉、生抽、老抽、凉拌醋 ， 茶油少许 ， 盐少许 。
步骤一：把波菜洗净 ， 锅中放入开水和少量的盐 。 把洗好的波菜放入锅中快速焯水后捞出备用 。
步骤二：大碗放入温水 ， 放入粉丝浸泡大概二十分钟 。 粉丝泡软即可 。 平底锅放油 ， 把切好的姜蒜末放入锅中爆香 。
步骤三：准备酱汁 ， 取一个小碗 ， 放入少量油 ， 鸡粉 。 然后把爆香的姜蒜倒入小碗中 。 并加适量醋 ， 生抽老抽搅拌均匀 。
春季应多食深绿色的叶菜 ， 而菠菜就是上佳的选择 。 因菠菜中含有草酸成分 ， 有生涩的口感 ， 所以很多孩子不爱吃炒出来的菠菜 ， 不如换个花样做成美食 ， 孩子一定会很爱上菠菜的味道 。
菠菜面需要的食材：菠菜泥100克 ， 鸡蛋1个（约40克） ， 面粉220克 ， 盐半茶匙 。
步骤一：先把菠菜切掉菜根 ， 然后切成小段 ， 放入锅中烫软 ， 加2滴色拉油 ， 把菠菜焯水能去除菠菜的草酸 。
步骤二：焯水后的菠菜捞起沥干水 ， 稍微加点水 ， 放入料理杯打成菠菜泥 ， 要想菠菜面颜色深 ， 水就要少放一点 ， 稍微能打动就行 。
步骤三：把菠菜泥、面粉和鸡蛋混合在一起 ， 再放入少许盐 ， 食用碱0.1克 。 食用碱也可以起到固色的作用 ， 这样做出来的菠菜面颜色是碧绿色 。
步骤四：用筷子搅拌成絮状 ， 一边搅拌一边用手揉揉 ， 如果太湿就加点面粉 ， 太干就加点水 。 提醒一下大家 ， 像面条这种需要劲道口感的面食 ， 尽量要用冷水和面 。
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